Le Journal
20 juillet 2026
Du soluble au satellite : la traçabilité rebat les cartes du café
EUDR élargi au café soluble, traçabilité par satellite, marché toujours nerveux et champions couronnés en Asie : notre veille de la semaine du 13...
16 juillet 2026
Arabica record, Gesha à prix d'or : la semaine où le marché du café s'est emballé
Arabica au plus haut historique, un Gesha ougandais adjugé 350 dollars le kilo et de nouveaux champions du monde couronnés à Bruxelles : le...
8 juillet 2026
Champions du monde et flambée de l'arabica : la semaine du café de spécialité
Trois nouveaux champions du monde couronnés à Bruxelles, plus forte hausse de l'arabica depuis 2022 après les pluies au Brésil, plans ambitieux en Éthiopie...
29 juin 2026
Café de spécialité : ce que Café 1715 retient du World of Coffee Brussels 2026
La semaine a été marquée par le World of Coffee Brussels, plus grand rendez-vous européen du café de spécialité. Champions du monde, nouveautés matériel...
23 juin 2026
World of Coffee Brussels 2026 : la semaine où le café de spécialité tient salon
Cette semaine, Bruxelles accueille World of Coffee 2026 et ses championnats du monde, pendant que les cours de l'arabica amorcent un virage. Notre tour...
18 juin 2026
Café de spécialité : ce qui agite la filière en cette mi-2026
Notre tour d'horizon de la semaine : World of Coffee débarque à Bruxelles, la route vers le championnat du monde au Panama, un marché...
11 juin 2026
L'eau et le café : pourquoi la filtration change tout
On l'oublie souvent : une tasse de café, c'est presque uniquement de l'eau. Sa qualité influence directement le goût et la durée de vie...
11 juin 2026
Conserver et moudre son café pour préserver les arômes
Un excellent café peut perdre ses arômes en quelques jours s'il est mal conservé ou mal moulu. Voici les bons gestes pour profiter pleinement...
11 juin 2026
Comment choisir sa machine à café ?
Choisir une machine à café, c'est trouver l'équilibre entre vos habitudes, votre budget et la qualité recherchée. Voici les critères qui comptent vraiment, à...
11 juin 2026
Espresso, V60, Chemex, piston : quelle méthode d'extraction choisir ?
Un même café peut donner des tasses très différentes selon la méthode d'extraction. Espresso intense, filtre net et aromatique, piston rond et corsé :...
11 juin 2026
Qu'est-ce qu'un café de spécialité ?
On entend souvent parler de café de spécialité, mais que recouvre vraiment ce terme ? Voici une définition claire et les repères pour reconnaître...
11 juin 2026
Le Bourbon Pointu de La Réunion : histoire, rareté et dégustation
Le Bourbon Pointu est sans doute le café le plus rare et le plus emblématique de La Réunion. Derrière ce nom se cachent une...