Studio Barista - Stylo Latte Art

Stylo de latte art en acier inoxydable à manche bois, d'un poids net de 15,7 g. Il sert à travailler la surface de la boisson après le versage, une fois le motif de base posé au pichet.

L'outil est à double extrémité. D'un côté, une mini spatule permet de prélever de la mousse, de la déposer en relief ou de tracer des traits larges. De l'autre, une pointe fine sert au dessin de détail : contours, nervures, étirement d'un point de mousse pour former une feuille ou une signature sur le bord de la tasse.

Le principe est le même dans les deux cas : la pointe traverse la couche de microfoam de surface et déplace la crème du café en dessous, le contraste entre les deux fait le motif. Le geste se fait juste après le versage, tant que la mousse est encore fluide. Le manche en bois donne une prise proche de celle d'un crayon, utile pour les tracés lents. L'acier inoxydable se rince à l'eau chaude entre deux boissons pour éviter que le lait ne sèche sur la pointe. Un étui de protection de 3,8 x 18 cm est fourni : il protège la pointe fine, qui se tord au contact d'un tiroir chargé. Fabrication en Chine.

• Matériaux : acier inoxydable, manche en bois
• Extrémités : mini spatule d'un côté, pointe fine de l'autre
• Usage : dessin de détail sur boisson lactée après versage
• Poids net : 15,7 g
• Étui fourni : 3,8 x 18 cm
• Fabrication : Chine

Disponible en stock à Saint-Paul. Café 1715 sélectionne son matériel pour son atelier de torréfaction et son coffee shop avant de le proposer en boutique, et assure le conseil sur place.