SALVADOR - DIVISADERO - BABY GEISHA

El Divisadero, une parcelle de 6 hectares nichée au cœur de l'une des fermes les plus anciennes du Salvador, la finca Himalaya, s'élève fièrement à 1600 mètres d'altitude. Ici, les variétés de café telles que le Bourbon, le Caturra, le Pacas et le Pacamara prospèrent sur un sol argileux et volcanique d'une qualité exceptionnelle. Le fruit de cette terre bienfaisante est souvent couronné de succès lors des compétitions de la Cup of Excellence.

Pour ce microlot, Mauricio a fait preuve d'une attention particulière en isolant une parcelle de Baby Geisha, la préparant en méthode naturelle, un procédé soigné et précis.

L'Histoire du Producteur

Mauricio est le nom à connaître si vous cherchez un expert en microlots. C'est un innovateur en matière de préparation des cafés, méticuleux dans son travail, et ce qui est peut-être le plus important, il arbore toujours un sourire bienveillant. Mauricio s'engage pleinement à être un producteur respectueux de l'environnement, ainsi qu'un employeur attentionné envers son équipe.

Fort de son expertise approfondie, il est capable de créer une vaste palette de cafés, jonglant habilement avec différentes variétés et méthodes de transformation. Lorsque vous dégustez ses cafés, vous découvrez une subtilité exceptionnelle.

Profil sensoriel

La tasse est propre, aux notes de noix, de caramel et de fraise.