PANAMA - VOLCAN BARÙ - BLACK MOUNTAIN

🌍 Un terroir volcanique d’exception en plein cœur du Panama

Cultivé entre 1 350 et 1 500 mètres d’altitude, ce café provient de la ferme Baru Black Mountain, située dans la province de Chiriquí. Grâce à un sol volcanique riche en minéraux, un ombrage naturel et un climat optimal, ce terroir offre les conditions parfaites pour produire un café d’une grande complexité aromatique.

🌱 Un process lavé et une méthode de séchage innovante

Ce café de variété Catuai jaune est récolté manuellement et sélectivement afin de ne conserver que les cerises les plus mûres. Après dépulpage, les grains sont séparés de leur mucilage par fermentation et lavage, avant d’être séchés sur des lits africains dans un four spécialement conçu pour un contrôle précis de la déshydratation.

Grâce à cette méthode, ce café développe une douceur exceptionnelle, un équilibre parfait et une intensité aromatique remarquable.

☕ Un café fruité et gourmand, noté 85/100 SCA

Avec un score SCA de 85, ce café révèle une belle complexité aromatique, alliant fraîcheur fruitée et douceur gourmande.

🔎 Notes aromatiques :

✔ Fruité : Ananas, Citron
✔ Gourmand : Vanille, Caramel, Miel, Chocolat au lait

🔎 Pourquoi choisir le Baru Black Mountain ?

✅ Un café d’altitude, cultivé sur des terres volcaniques riches en minéraux
✅ Un process lavé maîtrisé, pour une tasse propre et équilibrée
✅ Une méthode de séchage innovante, garantissant une douceur exceptionnelle
✅ Des notes fruitées et gourmandes, pour une dégustation unique

Laissez-vous séduire par ce café d’exception du Panama, où équilibre, douceur et intensité aromatique se rencontrent pour une expérience inoubliable !