Indonésie - FLORES

La région de Flores

Située à l'Est de Bali et de Lombok, l'île de Flores mesure 580 km de long pour 320 km de large et est constituée de plusieurs volcans, dont certains sont encore en activité. Cette particularité géologique a créé un sol fertile, idéal pour la culture du café. Des plantations de moins d'un hectare se trouvent partout sur l'île et les producteurs y font sécher leurs cerises de café pendant plus de trois semaines. Les cerises sont ensuite décortiquées, préparées et triées pour obtenir un robusta de spécialité, stocké dans des sacs en grain pro pour conserver la fraîcheur des grains verts, un atout majeur lors de la dégustation.

Le profil sensoriel

Ce café a un profil en tasse puissant et racé avec des notes boisées et cacaotées.