Inde - CHERRY A

Robusta Cherry A : Un Café Intense et Épicé

Dans les magnifiques régions de Chickmagalur, Hassan et Kodagu, situées en Inde, se cultive un café unique en son genre : le Robusta Cherry A. Ce café, issu de terroirs réputés pour la qualité de leurs productions, présente des caractéristiques qui le rendent particulièrement intéressant pour les amateurs de cafés intenses.

Origine et Terroir

Le Robusta Cherry A provient de l'Inde, et plus précisément des régions montagneuses de Chickmagalur, Hassan et Kodagu. Ces zones, situées à une altitude comprise entre 900 et 1100 mètres, offrent des conditions idéales pour la culture du café. Les sols riches et le climat favorable permettent aux caféiers de s'épanouir pleinement, donnant naissance à des grains robustes et savoureux. La variété de café cultivée ici est la Peredinia CXR, une espèce robuste reconnue pour sa résistance et sa capacité à produire des arômes puissants.

Récolte et Méthode de Production

La récolte du Robusta Cherry A se déroule entre janvier et mars, une période où les cerises de café atteignent leur pleine maturité. La cueillette se fait à la main, garantissant une sélection minutieuse des meilleurs fruits. Cette méthode artisanale permet de préserver la qualité des grains et de s'assurer que seuls les fruits les plus mûrs sont récoltés. Le processus de transformation est naturel, ce qui signifie que les cerises de café sont séchées au soleil après la récolte, conférant au grain une richesse aromatique et une intensité particulières.

Caractéristiques en Tasse

Le Robusta Cherry A est particulièrement prisé dans les mélanges pour espresso en raison de son corps moyen et de son goût puissant. En tasse, il offre un équilibre parfait entre un arôme épicé et une note chocolatée. Bien que ce café ne présente aucune acidité, il est apprécié pour sa persistance en bouche, qui laisse une sensation agréable et équilibrée. Le résultat est une tasse de café intense, idéale pour ceux qui recherchent une expérience gustative marquée par la force et la profondeur des arômes.

Conclusion

Le Robusta Cherry A, avec son profil aromatique distinctif et sa provenance prestigieuse, est un choix incontournable pour les amateurs de café robusta. Cultivé avec soin et transformé selon des méthodes traditionnelles, il incarne l'essence même des cafés indiens de qualité, offrant une expérience gustative riche et intense.

Le profil sensoriel

Ce café a un profil en tasse puissant et racé avec des notes épicées et cacaotées.