GUATEMALA - AMATITLAN - EL XALUM

🌍 Un terroir volcanique unique surplombant le lac Amatitlán

Située entre 1 450 et 1 555 mètres d’altitude, la ferme El Xalum, au Guatemala, bénéficie d’un terroir volcanique exceptionnel, favorisant une culture de café d’altitude d’une grande richesse aromatique.

Ce café est produit par Christian Starry, un passionné qui représente la quatrième génération de sa famille installée au Guatemala. En 2013, il a rejoint l’exploitation et a construit une station de lavage moderne directement sur la ferme, offrant une vue imprenable sur le lac d’Amatitlán.

🌱 Un process nature pour une intensité aromatique unique

Ce microlot de Bourbon Rouge est préparé selon un process naturel. Après la récolte, les cerises sont séchées directement sur de grands patios, sous le soleil guatémaltèque. Cette méthode permet de développer des notes épicées et sucrées, avec une texture veloutée et une belle longueur en bouche.

☕ Un café aux notes épicées et un score SCA de 86

Grâce à son terroir volcanique et son process soigné, El Xalum offre une tasse riche et intense, où se mêlent des arômes subtils et chaleureux.

🔎 Notes aromatiques :

✔ Épices : Cannelle
✔ Doux et gourmand

🔎 Pourquoi choisir El Xalum ?

✅ Un café nature cultivé sur un terroir volcanique exceptionnel
✅ Un process naturel maîtrisé, révélant toute la richesse du Bourbon Rouge
✅ Des notes épicées uniques, avec une belle douceur
✅ Un score SCA de 86, gage de qualité et d’exception

Plongez dans l’univers aromatique du café El Xalum, un microlot d’exception où tradition et innovation se rencontrent pour une dégustation inoubliable !