BRÉSIL - CERRADO MINEIRO - BELONI

Beloni: Un Café de Spécialité de Terroir Brésilien et de Culture Régénérative

Le projet Beloni est une entreprise familiale brésilienne qui s'est engagée depuis 50 ans à fournir une alimentation saine et de qualité aux Brésiliens. La troisième génération de propriétaires de Beloni continue de perpétuer les valeurs initiales de l'entreprise : l'honnêteté, la transparence, la durabilité, la croissance et l'innovation.

Située dans la région d'Alto Paranaíba, dans le Minas Gerais, Beloni dispose de conditions climatiques et de sols idéales pour la culture du café. La ferme s'étend sur une superficie totale de 5000 hectares, dont 300 hectares sont dédiés à la culture du café, et 200 hectares sont consacrés à la polyculture de cultures variées, telles que les pommes de terre, les oignons, les haricots, le maïs, le soja, le blé, l'eucalyptus, le sorgho et l'orge.

Beloni a été le premier producteur de café au monde à recevoir la certification Regenagri® pour son engagement envers l'agriculture régénérative. Cette certification garantit la santé de la terre et le bien-être des personnes qui y vivent, en réduisant l'utilisation d'intrants chimiques, en améliorant la qualité des sols, en produisant des aliments de meilleure qualité, en réduisant les coûts de production, en équilibrant le biome et en réduisant les émissions de carbone.

La région du Cerrado Mineiro est une jeune région productrice de café qui a débuté sa production dans les années 1960. Elle est aujourd'hui reconnue pour la qualité de son café. Située à l'ouest du Brésil, dans l'État de Minas Gerais, le Cerrado a toutefois souffert de l'usurpation de son nom et de sa réputation par des régions voisines. Il y a encore quelques années, 10 millions de sacs sortaient du pays avec la dénomination "Cerrado", alors que la capacité réelle de production de la région était de 5 millions de sacs.

En 2013, les producteurs ont obtenu la Dénomination d'Origine (DO) "Cerrado Minerio", qui certifie l'authenticité du café et prouve qu'il est bien issu de la région, avec des qualités propres à son terroir d'origine. Les consommateurs et les torréfacteurs sont ainsi assurés de déguster un café arabica produit dans la région délimitée par la certification, sur une altitude comprise entre 800m et 1300m et qu'il a obtenu au moins 80 points suivant la ponctuation SCAA lors de sa dégustation.

Aujourd'hui, la DO regroupe 4 500 producteurs répartis sur 17 000 hectares et est soutenue par 9 coopératives, 7 associations et 1 fondation. Un organisme indépendant certifie la qualité des cafés, afin de définir s'ils peuvent être certifiés « Cerrado Mineiro » ou non.

Beloni est fier de faire partie des producteurs de café qui contribuent à la préservation de l'environnement et à la production de cafés de qualité supérieure.

Le profil sensoriel

Des arômes de Chocolat, caramel, citron, orange, noisette, raisin, fruits rouges.