{"product_id":"bourbon-pointu-ile-de-la-reunion-tsang","title":"Dragon Noir","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe Bourbon Pointu de La Réunion, médaillé d'argent du meilleur Espresso du monde, noté 88 SCA.\u003c\/strong\u003e Une tasse d'une finesse rare : fleurs et agrumes, fruits jaunes et une pointe de chocolat, sur un corps délicat et une acidité élégante. Le café péi d'exception, naturellement pauvre en caféine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBourbon Pointu\u003c\/strong\u003e (Coffea laurina) est une mutation naturelle de la variété Bourbon, née sur l'île de La Réunion — l'ancienne île Bourbon. Aux grains effilés et pointus, il est réputé pour la délicatesse de ses arômes et sa faible teneur en caféine. Variété historique, longtemps menacée de disparition, elle incarne le patrimoine caféier de l'île, celui-là même qui a donné son nom à Café 1715.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe café est cultivé sur le \u003cstrong\u003eDomaine des Caféières\u003c\/strong\u003e, dans les hauteurs de l'Ouest à \u003cstrong\u003eTan Rouge\u003c\/strong\u003e, sur des terres volcaniques à 1 000 m d'altitude. Le producteur \u003cstrong\u003eHenri Yew-Shing\u003c\/strong\u003e en signe la cuvée « Dragon Noir », distinguée par une médaille d'argent du meilleur terroir et une médaille d'argent du meilleur Espresso du monde. Récolte manuelle, séchage nature.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePays\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eÎle de La Réunion — Tan Rouge\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDomaine\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDomaine des Caféières · Henri Yew-Shing (cuvée Dragon Noir)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eVariété\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBourbon Pointu (Laurina)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProcédé\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNature\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAltitude\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1 000 m\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eScore SCA\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e88 \/ 100\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDistinction\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMédaille d'argent, meilleur Espresso du monde\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTorréfaction\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSaint-Paul, La Réunion\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eNotes\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFleurs · Agrumes · Fruits jaunes · Chocolat\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eMéthodes d'extraction recommandées\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEspresso\u003c\/strong\u003e (recommandé) — 18 g → 40 g en 26–30 s, pour retrouver la tasse primée, fine et florale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFiltre V60\u003c\/strong\u003e — ratio 1:16, eau 92–93 °C, pour révéler les agrumes et la délicatesse florale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCafetière à piston\u003c\/strong\u003e — immersion 4 min, profil plus enveloppé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eConservation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'abri de la lumière, dans un récipient hermétique, à température ambiante. Idéalement consommé dans les 2 à 3 mois suivant la torréfaction (DDM légale : 2 ans).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords gourmands\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ savourer pur pour apprécier sa finesse, ou avec une pâtisserie légère et peu sucrée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQu'est-ce que le Bourbon Pointu ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUne variété d'arabica rare (Coffea laurina), mutation naturelle du Bourbon née à La Réunion, aux grains pointus, réputée pour la finesse de ses arômes et sa faible teneur en caféine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePourquoi est-il si rare et précieux ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa culture est exigeante et son rendement faible. Longtemps menacé de disparition, il est aujourd'hui produit en très petites quantités sur l'île, ce qui en fait un café d'exception.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContient-il moins de caféine ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOui, le Bourbon Pointu est naturellement plus pauvre en caféine que la plupart des arabicas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuel rapport avec Café 1715 ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e1715 est l'année de l'arrivée du café sur l'île Bourbon. Ce Bourbon Pointu péi est au cœur de notre histoire et de notre nom.\u003c\/p\u003e","brand":"Café 1715","offers":[{"title":"Grain \/ 100g","offer_id":40436903411767,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Grain \/ 1kg","offer_id":40436903444535,"sku":null,"price":450.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Espresso \/ 100g","offer_id":40436903477303,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Espresso \/ 1kg","offer_id":40436903510071,"sku":null,"price":450.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Filtre \/ 100g","offer_id":40436903542839,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Filtre \/ 1kg","offer_id":40436903575607,"sku":null,"price":450.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Piston \/ 100g","offer_id":40436903608375,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Piston \/ 1kg","offer_id":40436903641143,"sku":null,"price":450.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0260\/3574\/8919\/files\/images_44d937b5-c243-49c9-9c23-6c1401a989fc.jpg?v=1781441572","url":"https:\/\/cafe1715.re\/products\/bourbon-pointu-ile-de-la-reunion-tsang","provider":"Café 1715","version":"1.0","type":"link"}